Und ich will auvch noch ein Honigwein zum besten geben - stoppt den Ansatz
vorher ab und ihr erhaltet Met:
Pro 10l Ansatz braucht ihr
3 kg guten Honig
4g Nährsalz
1 Reinzucht Hefe (am besten Portwein, die hält am längsten durch )
1 Flasche trockenen Weißwein (am besten Riesling)
1 Apfel
Zubereitung:
Die Hefe in dem Weißwein vorvermehren (etwa 1 Woche)
Den Honig und das Nährsalz in warmem Wasser lösen und das RESULTIERENDE
Volumen notieren.
Mit kaltem Wasser auf 10l auffüllen.
Wenn der Ansatz handwarm ist die Hefe zugeben, Gummikappe drauf, Blubberer
in die Gummikappe und regelmäßig umschwenken.
Wenn keine Blasen mehr aufsteigen, nicht mehr umschwenken und den Honigwein
am besten in Mineralwasserflaschen, aus denen nicht mit dem mund getrunken
wurde!, abhebern.
Achso, der Apfel! Den möglichst fein gerieben noch in den Ballon geben. Die
Schwebstoffe des Apfels beschleunigen die Gärung und der Apfelgeschmack
rundet den Wein ab!
