Allgemeines
Der Name "Wikingerbrot" ist etwas unglücklich
gewählt. Als "Wikinger"-Darsteller auf Mittelaltermärkten hat man es
etwas einfacher, da es für diese Zeit keine überlieferten Rezepte gibt.
Aber aufgrund der Funde wissen wir, was die Leute gegessen haben. Dieses
Rezept könnte es so also durchaus gegeben haben, man weiß es nicht.
Das
Rezept an sich hört sich für unsere Ohren erst einmal ekelhaft an, aber
ich kann Euch aus eigener Erfahrung sagen, es schmeckt genial.
Interessant ist, dass die meisten Leute nach dem 2ten Brot pappsatt
sind. Ich meine damit die Leute, die normalerweise mit 3 Schnitzel nebst
Beilagen keine Probleme haben.
Zutaten pro Person:
Pita-Brot oder selbstgemachtes Fladbröd
Für die Füllung:
1 rohe, fein gehackte Zwiebel
½ rohe, fein gehackte Knoblauchzehe
Feta-Käse
2 EL Bienenhonig
Öl zum Braten
Zubereitung:
Pita-Brot in Öl braten
Die Ecke des Pita-Brotes abtrennen (fällt bei Fladbröd weg)
Käse-Zwiebel-Knoblauch-Mischung in das Pita-Brot füllen (bei Fladbröd auf das Brot)
Bienenhonig darüber geben
Variation:
Pita-Brot in Öl braten
Die Ecke des Pita-Brotes abtrennen
Zwiebel und Knoblauch braun rösten
Käse (heute Gouda oder so was) würfeln
Käse-Zwiebel-Knoblauch-Mischung in das Pita-Brot füllen
Bienenhonig darüber geben
... für DICH zuhause :-)
Wikingerbrot
Kräuterhuhn mit Honigkruste
Zutaten:
- 1 Huhn zu ca. 1 1/2 kg, oder 5 ganze Hühnerbrüste mit Haut und Knochen
- 1 TL Salz
- 1-2 Prisen Pfeffer
- je 1 TL Kräuter, z.B. Estragon, Rosmarin und Kerbel
- 2 EL flüssige Butter
- 2 EL Honig
Zubereitung:
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Huhn von innen und außen mit dem Salz und den Kräutern einreiben.
In
einen Bräter o.ä. legen und mit der Butter und dem Honig bestreichen.
Die Garzeit beträgt etwa 1 bis 1,5 Stunden. Innerhalb der Garzeit immer
wieder mit Butter/Honig bestreichen.
Anmerkungen und Tipps:
Leider kann man dieses Rezept nicht so besonders gut auf den Märkten umsetzen, es sei denn, man hat einen Ofen.
Eine
Variante wären aber Hühnerbrustfilets, welche dann auch mit den
Kräutern und dem Honig eingestrichen werden und einfach in der Pfanne
über dem Feuer gebraten werden. Dann gibt es allerdings leider keine
leckere Kruste.
Gomme
Die Aufstreichspezialität (Füllung) wenn die kulturmelkfladen weich und dick gebacken werden...
600g Zucker (oder 300g Honig)
500g Butter Butter
schaumig rühren, Zucker (oder Honig) unterschlagen, etwas Salz und wer mag, etwas Zimt.
Aufstreichen und geniessen.
Flatbröd med kulturmelk
200g Butter
1 Liter Kulturmelk
Kulturmelk gibt es in Deutschland nicht. Stattdessen kann man Buttermilch verwenden. Allerdings ist Buttermilch viel dünner und man muß weniger Flüssigkeit nehmen.
200g Zucker (Honig)
5 Teelöffel Backpuler
5 Teelöffel Hirschhornsalz
1 kg Mehl
Butter zerlassen und Kulturmelk und Zucker hinein rühren. Backpulver und Hirschhornsalz mit etwas Mehl und Wasser verrühren und in die Flüssigkeit geben. Dann Mehl rein und nen feinen Teig kneten.Ggf. mehr Mehl benutzen. Fladen (dünn) ausrollen und auf Blech backen
Cocktail "Wikingerfrühstück"
Lightversion für Weicheier
Zutaten:
- 2 l Milch
- 1 ½ l Weizenkorn
- 6 EL Zucker oder Honig
Version für den Wikinger auf Probe
Zutaten:
- 2 l Milch
- 2 l Weizenkorn
- 8 EL Zucker
Version für den sturmerprobten Wikinger
Zutaten:
- 1 l Milch
- 2 l Weizenkorn
- 8 EL Zucker oder Honig
Zubereitung:
Das ganze gut verrühren, gut kühlen und am selben Abend trinken
mit max. 1 Eiswürfel servieren